Le guide des réponses courtes — les questions du départ, les liens de la série, la table qui sert.
Ce que dit ce guide
Le débutant arrive avec ses questions — les mêmes, dans le
même ordre. Ce guide les rassemble : **les 20 questions du
départ, les réponses en trois lignes, le lien qui approfondit**
— la table de service du nouveau buveur. [Le guide du
débutant](/blogs/guide-matcha/guide-debutant-matcha) pose le parcours ; cette FAQ répond aux carrefours.
Les bases (questions 1-5)
1. C'est quoi le matcha ? La feuille de thé **moulue en
poudre et bue entière** (la suspension — [la différence du
thé](/blogs/guide-matcha/le-matcha-the-vert-comparaison)) : la feuille verte du Japon à l'ombre longue.
2. Ça goûte quoi ? L'umami (la cinquième saveur) + l'amer
net + le végétal : le goût qui s'éduque ([les 15
tasses](/blogs/guide-matcha/le-palais-qui-s-eduque-les-15-tasses-revisees) —
3 semaines à 3 mois).
3. Combien de caféine ? ~45 mg par tasse (22 mg par
gramme — la table du guide 101) : la moitié du café, le
plateau de 4 h.
4. C'est cher ? Le culinaire à 3,50 € les 30 g (~0,23 €
par tasse), le cérémonial à 12 € (~0,80 €) — **sous le
bistrot** (la grille du guide 125).
5. Il me faut quoi pour commencer ? ~25-35 € : la
boîte testée + le fouet + le bol de la maison ([les trois
paliers du guide 141](/blogs/guide-matcha/le-budget-du-debutant-l-entree-de-gamme-honnete)).
La technique (questions 6-10)
6. Le fouet est obligatoire ? Le fouet à 76 brins fait la mousse ; le shaker fait l'approximation
la fourchette fait la galère.
7. L'eau à quelle température ? 70-80 °C (jamais la
bouillante — la loi : la pause de 5 minutes de la
bouilloire) : le contact final vers 70.
8. Le sucre ? La phase 1 le pardonne ([le latte du
début](/blogs/guide-matcha/le-palais-qui-s-eduque-les-15-tasses-revisees)) ; la phase 3 l'oublie — le miel léger du
chemin (la voie douce).
9. Le latte ? La voie d'entrée : 2 g + le lait +
le miel 1/2 cuillère — la recette de la première
semaine.
10. Ça s'achète où ? Les boutiques spécialisées (les
régions nommées — la carte du guide 121), les
épiciers sérieux (l'étiquette qui se lit).
L'achat (questions 11-14)
11. La Chine ou le Japon ? Le Japon de référence
(l'ombre systématique — la table du guide 123) ; le
chinois testé de la cuisine : le compte qui suit le
profil.
12. Bio ? Le label garantit les pratiques, **pas le
goût** (le guide 124) : le bio qui goûte existe, le
conventionnel testé aussi : la dégustation décide.
13. Les grains au fond ? La pâte mal délayée : la loi
(le délayage : 30 secondes, la cuillère collée) + [le tamis du
palier 2](/blogs/guide-matcha/faut-il-un-tamis-a-matcha).
14. Ça se conserve ? 2 mois la boîte ouverte (l'air
qui oxyde — la loi du guide 127), la date de mouture qui
compte : la fraîcheur.
Les problèmes (questions 15-17)
15. La mousse manque ? Les causes en ordre : l'eau trop
basse (le débat des 60/70), le fouet usé ([le test des
brins](/blogs/guide-matcha/cycle-de-vie-chasen-fouet-matcha)), le geste court (les 30 secondes du W).
16. L'amer domine ? L'eau trop chaude (le premier
suspect), la surinfusion (la loi), la poudre sans ombre ([le
faux du guide 129](/blogs/guide-matcha/le-contrefacon-comment-reperer-le-faux-ceremonial)).
17. Le soir ? La dernière pleine à 14 h ([la table
de la demi-vie](/blogs/guide-matcha/le-matcha-sommeil-l-heure-limite)) ; le soir : la famille des thés (10-20 mg).
Les publics (questions 18-20)
18. Les enfants ? La table des âges (NON avant 2,
la trace des desserts, la demie à 5-12 — le guide 113 : la limite au poids).
19. La grossesse ? Le plafond de 200 mg total (la
table des trimestres — le guide 111 : la demie
de la marge).
20. La santé ? Les catéchines mesurées prudentes, **les
promesses absentes** (le guide 105) : l'aliment, pas le médicament.
La table de synthèse : le parcours du débutant
| La semaine | Les questions | Le guide |
|---|---|---|
| La 1re | 1-5 (les bases) | le guide du débutant + le budget |
| 2-3 | 6-10 (la technique) | le mousseux + le latte |
| Le mois 1 | 11-14 (l'achat) | l'étiquette + la grille |
| Les mois 2-3 | 15-17 (les problèmes) | l'amer + le faux |
| La suite | 18-20 (les publics) | la santé pesée + la famille |
Trois questions, trois réponses (la méta)
Il me manque une question ? Le formulaire du contact
(la boutique qui répond — la maison [élabore la
série](/blogs/guide-matcha/guide-debutant-matcha) au fil
des demandes) : la FAQ qui grandit : la 21e question qui
devient le 144e guide.
La FAQ comme point d'entrée ? Oui — la conception :
les 20 réponses courtes, les liens qui approfondissent
(la doctrine : la réponse qui
informe, le lien qui approfondit) : la table de service
du débutant : la première page qui mène aux cent.
Le guide final du débutant ? [Le guide du
débutant](/blogs/guide-matcha/guide-debutant-matcha) (le parcours complet) + cette FAQ (les carrefours) + [les
15 tasses](/blogs/guide-matcha/le-palais-qui-s-eduque-les-15-tasses-revisees) (l'éducation) : **la trilogie du
départ** : le chemin, les réponses, la courbe.
Les réponses qui servent
La FAQ du débutant est le guide du service : **les 20
questions du départ (les bases, la technique, l'achat, les
problèmes, les publics), les réponses en trois lignes, la
table du parcours qui mène les semaines** — et les liens de
la série qui approfondissent chaque réponse. C'est le guide
de l'accueil : le débutant qui trouve tout.
Le kit 8 pièces
porte la réponse à la question 5 (le départ cohérent) — la
FAQ répond aux 19 autres. Pour le parcours : [le guide du
débutant](/blogs/guide-matcha/guide-debutant-matcha) ; pour la courbe : les 15 tasses —
la FAQ les réunit.
Les 20 questions se posent, les 20 réponses se servent, les
liens s'approfondissent. Le débutant arrive — et la table
l'accueille.
