Le guide de l'animateur — les cinq étapes, le matériel collectif, la table des 100 minutes.
Ce que dit ce guide
La double tasse a posé la méthode ; l'atelier pose sa séance collective : les cinq étapes (de l'accueil à la conclusion), le matériel collectif (les fouets des participants), et la table des 100 minutes (le déroulé chronologique). L'animateur de la maison : la dégustation qui s'organise.
La structure : les cinq étapes
| L'étape | La durée | Le contenu |
|---|---|---|
| 1. L'accueil | 10 min | l'introduction (les participants, les attentes : le chakai du guide 134 qui ouvre) |
| La présentation | 15 min | le matcha (l'histoire, la structure, la carte) |
| 3. La dégustation | 30 min | la comparative (la méthode du guide 66 : les 2-3 matcha en aveugle) |
| La pratique | 30 min | le mousseux que chacun fouette (le geste du guide 131 : les fouets distribués) |
| 5. La conclusion | 15 min | les notes comparées, les échanges, les chemins |
Le total : 100 minutes — la séance complète qui
tient (la table des durées : la concentration collective
qui compte) : la doctrine du temps : l'atelier qui
s'ordonne.
Le matériel : la table collective
| Le matériel | La quantité (par participant) | La fonction |
|---|---|---|
| Les boîtes de matcha | les 2-3 grades partagés (le culinaire, le milieu, le cérémonial) | la comparaison |
| Les fouets | 1 par participant (le chasen du guide) | la pratique du geste |
| Les bols | 1 chacun (le chawan) | la tasse individuelle |
| Les fiches | la table de notation (le guide 66 : les critères imprimés) | les notes comparées |
| L'eau | la bouilloire commune (la pause des 5 min) | la température collective |
La doctrine du matériel : les pièces **qui
distribuent** (chacun son fouet : [le geste qui
s'apprend](/blogs/guide-matcha/le-matcha-et-la-meditation-le-geste-qui-apaise) en individuel) — **la table qui
partage** : l'atelier qui équipe.
La dégustation : la méthode collective
La comparative en trois temps ([la méthode du guide
66](/blogs/guide-matcha/le-matcha-matcha-la-double-tasse-du-puriste) adaptée au groupe) :
1. Les trois tasses (le culinaire, le milieu, le
cérémonial : la grille du guide 125 —
les 3 × 1 g par participant : [la demie du
compte](/blogs/guide-matcha/le-matcha-et-la-cafeine-le-chiffre-par-tasse) : la table des doses collectives)
2. Les notes en aveugle (les fiches : les critères
du guide 66 — la robe, le nez, la bouche : [la
méthode du vin](/blogs/guide-matcha/le-matcha-et-le-vin-la-degustation-comparee)) — **le palais de chacun
qui note**
3. La discussion (les notes comparées : [les
échanges du guide 134](/blogs/guide-matcha/le-chakai-l-invite-et-le-silence) — les préférences qui
s'expliquent : la révélation ([les notes du
groupe](https://takumi-matcha.fr) qui divergent : la richesse des palais)
Le déroulé : la table des 100 minutes
| Le temps | L'étape | La note d'animation |
|---|---|---|
| 0-10 | l'accueil (les prénoms, les attentes) | la table qui s'installe |
| 10-25 | la présentation (les tableaux de la série) | les histoires qui accrochent |
| 25-55 | la dégustation comparative (les 3 tasses) | les notes individuelles |
| 55-85 | la pratique (le mousseux que chacun fouette) | la médiation du geste : l'animateur qui circule |
| 85-100 | la conclusion (les notes, les chemins) | la table qui se referme |
Les trois erreurs de l'atelier
1. L'atelier trop long. Les 3 heures de la séance
(la concentration qui meurt : les participants qui
décrochent) — les 100 minutes (la table) : la
séance qui tient : la doctrine du temps.
2. Les participants noyés. Le groupe de 15 (l'attention
qui se dilue : la table du chakai : les 4-5
maximum de la cérémonie) — le groupe de 6-8
(la table : l'attention qui circule) : la doctrine du
nombre.
3. Le matcha surdosé. Les 6-9 tasses de la séance
(le compte qui explose : les 200+ mg
de l'atelier) — les demies de la dégustation ([les
1 g par tasse](#la-dégustation--la-méthode-collective) : les ~150 mg du total : la marge
qui tient) : la doctrine du compte.
Trois questions, trois réponses
Pour combien de participants ? **La table des
groupes** : les 6-8 (l'atelier qui tient : [la
concentration](#les-trois-erreurs-de-latelier) : l'attention qui circule), les 10+
(la version conférence : la présentation sans la
pratique) — la doctrine : le nombre qui suit le
format : la table des effectifs.
Le matériel, où le trouver ? [Le budget du guide
141](/blogs/guide-matcha/le-budget-du-debutant-l-entree-de-gamme-honnete) : les kits
complets (les 8 pièces : la base de
l'atelier : les fouets qui se multiplient), **les
boîtes** (la grille du guide 125 : les 3
grades : l'investissement ~30-40 €) — la doctrine :
le matériel qui s'amortit ([les ateliers qui se
répètent](https://takumi-matcha.fr)) : la table des coûts.
L'animation rémunérée, la doctrine ? **La table des
formats** : l'atelier bénévole ([le chakai du guide
134](/blogs/guide-matcha/le-chakai-l-invite-et-le-silence) : l'amitié qui reçoit), l'atelier payant
(la prestation : le
professionnel qui anime : le métier du guide 167 qui
monte) — la doctrine de la maison : l'atelier qui
se fait (l'animation : le partage qui compte : [la fiche, pas
l'argent](/blogs/guide-matcha/le-matcha-et-les-antioxydants-ce-que-dit-la-fiche-pas-la-pub)) : la table des
sens.
La séance qui s'anime
Le matcha et l'atelier de dégustation est le guide de
l'animateur : **les cinq étapes (l'accueil à la
conclusion), le matériel collectif (les fouets qui
distribuent), la table des 100 minutes (le déroulé qui
tient)** — et la méthode comparative du groupe. C'est
l'atelier de la maison : la dégustation qui s'organise.
Le kit 8 pièces
porte la maison de l'atelier (les 8 pièces qui
s'inspirent : le fouet, la mesure, le bol) — les
multiples qui distribuent. Pour la méthode : [la double
tasse du guide 66](/blogs/guide-matcha/le-matcha-matcha-la-double-tasse-du-puriste) ;
pour l'accueil : le chakai du guide 134 —
l'atelier les réunit.
Les étapes s'ordonnent, les fouets se distribuent, les
notes se comparent. L'atelier s'anime — et la séance se
partage.
