Mousseur à matcha électrique — pour les lattes

Lancement : −15 % sur tout le catalogue avec le code LANCEMENT15, dès 20 € d'achat, jusqu'au vendredi 26 septembre. Le détail de l'offre.

Coloris argent. Les deux premières photos sont celles du fournisseur, sans retouche ; les suivantes expliquent l'usage.

Pour le matcha latte, un mousseur suffit. Pour un matcha nature, non, et nous préférons vous le dire avant l'achat. C'est la conclusion de notre comparatif fouet électrique ou fouet en bambou, écrit avant que nous vendions ce mousseur : le chasen découpe l'air en microbulles et donne une mousse fine et stable ; le mousseur brasse, et sa mousse, plus grossière, retombe plus vite. Sur un matcha nature, la différence se voit et se goûte. Sur un latte, où le lait apporte sa propre texture, elle disparaît presque.

Ce mousseur a donc deux emplois précis : monter la base de matcha d'un latte, et faire mousser le lait. Pas remplacer le fouet en bambou.

Le latte au mousseur, en quatre gestes

1. Tamisez 2 g de matcha, soit deux mesures de chashaku, dans un verre ou une tasse haute. La spirale ne casse pas les grumeaux : les grains non tamisés restent au fond.
2. Versez 60 ml d'eau à 80 °C, jamais bouillante : l'eau trop chaude est la première cause d'amertume, et le lait ne la rattrape pas.
3. Plongez la spirale, puis allumez : 15 à 20 secondes en la déplaçant un peu, pas davantage. Éteignez avant de la sortir, pour ne pas projeter de vert sur le plan de travail.
4. Ajoutez 200 ml de lait, chaud ou froid, sur la base et jamais l'inverse. Pour une mousse de lait, faites-le mousser à part, puis versez-le.

Évitez le bol large et peu profond : la spirale y projette le liquide au lieu de le brasser. La recette complète du matcha latte détaille aussi le choix du lait.

Ce qu'il fait bien, et ce qu'il ne fait pas

Aucun des deux ne rattrape une poudre non tamisée : les grumeaux ne se dissolvent pas, ils se déplacent. Faut-il un tamis à matcha ?

Livraison : 11 à 18 jours ouvrés

C'est plus long que pour le reste de la boutique, où nous annonçons 11 à 14 jours ouvrés. Ce mousseur vient d'un autre fournisseur que nos kits, et nous affichons son délai réel plutôt que de l'aligner sur les autres : 1 à 2 jours ouvrés de préparation, puis 10 à 16 jours d'acheminement. Commandé avec un kit, il arrive dans un colis séparé. Livraison offerte en France métropolitaine, suivi envoyé par e-mail dès l'expédition.

Entretien

Après usage, faites tourner la spirale quelques secondes dans un verre d'eau chaude, puis essuyez-la. Ne plongez jamais le manche dans l'eau : il contient le moteur et l'alimentation. Pas de lave-vaisselle.

Retour et garantie

Rétractation de 14 jours après réception, sans justification, frais de retour à votre charge sauf produit défectueux ou non conforme. Garantie légale de conformité de 2 ans.

Ce qui n'est pas dans le colis

Le thé, et le bol. Pour un latte, un matcha culinaire de bonne qualité suffit : cérémonie ou culinaire. Si vous partez de zéro, nos kits matcha réunissent le bol large, le chasen et la cuillère de dosage ; le kit 8 pièces ajoute les deux tamis.

À lire avant de choisir

• Fouet électrique ou fouet en bambou : le comparatif complet, écrit avant que nous vendions ce mousseur.
• La recette du matcha latte : la base serrée d'abord, le lait ensuite. C'est l'ordre qui fait la texture.
• Préparer un matcha sans fouet : les quatre méthodes et leurs limites.